Benutzer:Buettner-a/Ingwer-Bier

Das Ingwer-Bier wurde um 1750 als Ginger Beer bekannt. Es hatte teilweise bis zu 11% vol. Vom Geschmack war es scharf und eigen. Ginger Beer - Ingwer Bier wurde aus frischen Ingwer und Wasser mit Hefe hergestellt. Es wurde hauptsächlich in Amerika und Kanada hergestellt. Ginger Ale indessen wurde meist in England hergestellt. Ingwer die Grundlage der beiden Getränke wurde im 9. Jahrhundert im deutschen Sprachraum bekannt. Durch seine gesundheitsfördernde Eigenschaften ist Ingwer ein beliebtes Gewürz und wird auch als alternatives Heilmittel gegen z. B. Übelkeit verwendet.

Geschichte

Anfang 19. Jahrhunderts wurden Zucker, Melasse oder Honig zum Süssen und gefilterter Zitronensaft als Zutaten hinzugefügt. Hergestellt wurde es in privat Haushalten. Der Transport über längere Strecken war schwierig, da die Gärung schwer zu kontrollieren war und die Flaschen deshalb leicht explodierten.

Um 1850 wurde eine klare und wiederum sehr scharfe alkoholfreie Variante entwickelt, die mit Ingwerextrakt, Wasser, Zucker und Zitrone hergestellt wurde. Diese Variante ist jetzt als Ginger Ale bekannt.

In den 1850ern forderten zudem neue Gesetze in England, dass Ginger Beer nur noch mit maximal 2% vol. hergestellt werden durfte. In den USA blieb Ginger Beer stets populärer, in Kanada konnte sich Ginger Ale besser durchsetzen. In den USA wurde noch weiterhin "full strength Ginger Beer" gebraut, bis die Produktion allerdings durch die Prohibition von 1919 bis 1933 letztendlich völlig zum Erliegen kam. Softdrinks wie Coca Cola (bis zur Prohibition auch noch alkoholhaltig), Root Beer und karbonisiertes GA wurden populär.

Seit ein paar Jahren erfreut sich das Ingwer Bier sich vor alem durch den Moscow Mule wieder großer Beliebtheit. Musste man früher noch im Afrika- oder Asia Shops Dosen kaufen, haben inzwischen kleine Start up Unternehmen wie Thomas Henry und Goldberg aber auch die großen Konzerne wie Krombacher(Schweppes) das Ingwer Bier neu entdeckt.