Josef Caspar von Mellin (* 10. Dezember 1765 in Werl, † 5. Februar 1837 in Soest) war ein Erbsälzer in Werl.

Durch sein Testament vom 25. Januar 1833 gründete er die Von Mellin'sche Stiftung, die bis heute in Werl und Umgebung mit mehreren Einrichtungen für die Kinder- und Jugendhilfe tätig ist.

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