Funche
Funche ist ein landestypisches Gericht aus Puerto Rico. Es ist eine Variante von Polenta. Es besteht aus drei gleichen Teilen Maismehl, Wasser und Milch, sowie Butter; für den Geschmack werden Salz oder Zucker hinzugegeben.[1] Zudem enthält traditionelle Funche Kabeljau.[2] Alte Berichte sprechen von Mischungen aus Boniato, Kochbananen oder Maismehlbrei (Harina) bzw. Reis und Viandas (Yuca, gebratene Bananen).[3] Oft werden auch andere Zutaten wie Kokosmilch hinzugefügt. Die Puerto-Ricaner essen Funche traditionell zum Frühstück. Es wird warm serviert.[4]
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Rican Recipes: Funche, abgerufen am 11. November 2015
- ↑ Ältester Mensch feiert 114. Geburtstag, Süddeutsche Zeitung online vom 17. Mai 2010, abgerufen am 11. November 2015
- ↑ Michael Zeuske: Schwarze Karibik - Sklaverei, Sklavenkulturen und Emanzipation, S. 165, Rotpunktverlag, Zürich 2004, abgerufen am 11. November 2015
- ↑ Elboricua: Funche, abgerufen am 11. November 2015