Etschpotschmak
dreieckige Teigtaschen mit einer Füllung aus Kartoffeln, Hammelfleisch und Zwiebeln
Etschpotschmak (tatarisch Өчпочмак, auch Öçpoçmaq, russisch Эчпочмак) ist ein traditionelles Gericht aus dem Raum Tatarstan und Baschkortostan in Russland. Der Name bedeutet auf beiden tatarischen und baschkirischen Sprachen Dreieck. Etschpotschmak sind dreieckige gebratenen Teigtaschen mit einer Füllung aus Kartoffeln, Hammelfleisch und Zwiebeln.[1][2]
In Tatarstan und Baschkortostan ist Etschpotschmak als Fastfood im Schnellimbiss oder Supermarkt erhältlich und viele traditionelle Restaurants haben es auf ihrer Speisekarte. In anderen Regionen Russlands ist dieses Gericht wenig bis nicht bekannt.
Weblinks Bearbeiten
Commons: Öçpoçmaq – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Öçpoçmaq/Өчпочмак. In: Tatar Encyclopaedia. The Republic of Tatarstan Academy of Sciences, Institution of the Tatar Encyclopaedia, Kazan, 2002.
- ↑ Kira Jegorowa, Julia Schandurenko: Sieben Speisen, die man in Russland unbedingt essen sollte. In: Russia Beyond. 14. Februar 2015, abgerufen am 5. Juni 2018.