Diskussion:Old Cuban

Zwei kleine Nachfragen:

• wäre es nicht sinnvoller, wie in ENW 1 die Tätigkeit als Clubbesitzerin der Barkeeperin voranzustellen. Denn die Bekanntheit resultiert doch eher davon, und nicht, weil ne kleine Barfrau was erfunden hat.
• Champagner - New York, Deutschland, China, ist Champagner in der Club- und Barszene wirklich so verbreitet, oder steht er mal wieder für Champus, also Schaumwein?Oliver S.Y. (Diskussion) 19:55, 31. Aug. 2012 (CEST)

Nabend :) Die erste Frage hab ich nicht verstanden - was ist ENW 1? Die Frage, warum A.S. bekannt ist, müssen wir hier doch gar nicht klären, es ist ja kein Personenartikel wo wir einen Klammerzusatz für ein BKL-Lemma brauchen. Sie ist jedenfalls Barkeeperin von Beruf und betreibt seit 2005 eine der bekanntesten New Yorker Bars, den Pegu Club (kein „Club“ im deutschen Sinn!). Zu 2.: Da ist schon Champagner gemeint (vgl. die deutschsprachigen Quellen). Du spielst vermutlich darauf an, dass die Amis da nicht so genau differenzieren - stimmt. In Cocktailrezepten wird aber fast immer Champagner verlangt - das ist eben „der“ Schaumwein an der Bar. Heißt natürlich nicht, dass man mit einem passenden Crémant oder Sekt nicht mindestens ebenso gute oder gar bessere Ergebnisse erzielen kann.--Mangomix ^Disk. 21:57, 31. Aug. 2012 (CEST)

ENW 1 - Einzelnachweis 1 - dort steht drin, "Kreiert wurde der Old Cuban im Jahre 2002 von Audrey Saunders, der Eigentümerin des New Yorker Pegu Clubs.", so würde ich emotionslos übernehmen. Gut, war nur die Nachfrage, weil ich die Amis beim Essen auch nicht immer als "sauber" erlebt hab, was in der Bezeichnung von Zutaten betrifft. Da wird auch gern von Teaspoon Safranpowder gesprochen, was einerseits ganz schön teuer ist, anderseits fast ungenießbar wäre.Oliver S.Y. (Diskussion) 22:02, 31. Aug. 2012 (CEST)

Naja, da ist die Quelle auch etwas missverständlich, denn den Pegu Club hat A. S. erst 2005 eröffnet. 2002 war sie also „nur“ Barkeeperin, aber noch nicht Eigentümerin ihres Pegu Clubs. Ich habs mal bisschen umformuliert und denke das reicht so. Gute Nacht! --Mangomix ^Disk. 22:24, 31. Aug. 2012 (CEST)

Realytest gescheitert

Ron Zacapa, 23-jähriger Rum, Sonderabfüllung „Centenario“

Hallo! Also angesichts der präzisen Beschreibung dachten wir, probieren wir mal. Aber mit "geschüttelt und „straight up“, also ohne Eis, in eine große Cocktailschale doppelt abgeseiht. Schließlich lässt man 6 cl Champagner darüber fließen" scheiterten wird. Wie seiht man doppelt ab? Kippt man es aus der Schale wieder in den Shaker, auf das Eis, oder in den leeren Shaker? Und was ist mit "darüber fließen" gemeint, wenn es sich schon in einer Cocktailschale befindet?Oliver S.Y. (Diskussion) 19:50, 13. Okt. 2012 (CEST)

“Doppelt Abseihen“ verlinkt doch auf Abseihen, da wird es erklärt (sowie als Grundtechnik natürlich in Cocktail, Abschn. 6.4). Hier dient das zweite, feine Sieb dazu, auch die kleinen Minzepartikel herauszufiltern. Ein gutes Bild dazu [1] haben wir leider noch nicht auf Commons. Champagner wird nicht mitgeschüttelt, weil die Kohlensäure sonst verloren ginge, deshalb kommt er – gut gekühlt! – einfach ganz zum Schluss in’s Glas. --Mangomix ^Disk. 21:11, 13. Okt. 2012 (CEST)

Danke, das mit dem Seihen hab ich übersehen. Mit dem Champagner würde ich es dann aber auch so beschreiben. Denn das es nicht mit geschüttelt wird, ergibt sich ja aus der Abfolge, nur "darüber fließen", und "dazu gießen" sind für mich als Laien zwei Sachen.Oliver S.Y. (Diskussion) 21:15, 13. Okt. 2012 (CEST)

Schon erledigt … aber wie war das noch: „WP ist kein Howto“ ;-) Ich hoffe, der Drink hat trotzdem geschmeckt! Gruß, --Mangomix ^Disk. 21:21, 13. Okt. 2012 (CEST)

Also er war keine "Offenbarung", aber extremst lecker. Nur für die Vanilleschote war zuwenig Zeit, aber im nächsten Sommer wird das noch verfeinert. Ich würde da dann auch eher einen halbtrockenen Sekt oder Cava statt trockenem Champagner nehmen. Was das Howto betrifft, wenn was steht, sollte es verständlich sein. Geht mir beim Kochen aber auch so, wenn ich Leuten "Unterheben" oder "Entfetten" erklären muss.Oliver S.Y. (Diskussion) 21:28, 13. Okt. 2012 (CEST)

Die Vanilleschote ist ja eher für’s Auge. Viel wichtiger ist ein ordentlicher Rum, mit dem „normalen“ (braunen) Bacardi wird der Drink z. B. völlig flach. Sekt, Champagner, Cava … geht alles – ein „großer“ Champagner wäre mir persönlich auch zu schade für einen Mixdrink, in dem seine Komplexität großteils untergeht. Bei der Süße einfach den Zucker anpassen. Cheers! --Mangomix ^Disk. 21:40, 13. Okt. 2012 (CEST)

Ich hab ne halbe Flasche Ron Zacapa beigesteuert, das war sicher nicht schädlich. Champagner war ne Pommery, auch pur nicht mein Fall.Oliver S.Y. (Diskussion) 21:46, 13. Okt. 2012 (CEST)