Diskussion:Nürnberger Stadtwurst
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Warum heißt das hier "Nürnberger Stadtwurst" bzw. "Grobe Stadtwurst"? In Franken unterscheidet man zwischen
- "Einfacher" Stadtwurst, das ist schlicht und einfach ein Synonym für Fleischwurst bzw. Lyoner
- "Hausmacher" Stadtwurst. Damit meint man die hier beschriebene "groben" bzw. oft auch "höherwertige" Formen
Es gibt sie ja nicht nur in Nürnberg und näherer Umgebung. Es gehört zum "Ehrgeiz" bzw. "Renommee" fränkischer Metzgereien, eine gute "Hausmacher Stadtwurst" anzubieten. Im Supermarkt sieht das leider anders aus. Man bestellt in der Metzgerei bzw. an der Wursttheke "Hausmacher" Stadtwurst bzw. "einfache" Stadtwurst, aber doch nicht "Nürnberger" Stadtwurst. Ich bin kein Fachmann, sondern nur gebürtiger Franke mit Zuneigung zu heimatlichen Spezialitäten. Gibts Quellen.z.B. fränkische Metzgerinnungen oder Fachleute (ideal ein fränkischer Metzgermeister), die das belegen oder präzisieren können? ManfredV (Diskussion) 18:01, 25. Jul. 2018 (CEST)
- Kann ich voll bestätigen. Stadtwurst findet man auch in oberpfälzer Metzgereien, weit weg von Nürnberg. In der Stadtwurst sind die Inhalte noch sichtbar, z.B. Fleisch- und Fettstückchen. Eine Lyoner dagegen ist mit homogenem Inhalt gefüllt. --Ontologix (Diskussion) 16:59, 17. Apr. 2022 (CEST)
Und leider tut sich immer noch nichts. Warum "Nürnberger Stadtwurst"? Diese Wurst stammt aus Franken und wird bis auf ein paar Ausnahmen auch nur dort produziert. Und sie heißt Stadtwurst, darunter noch unterschiedliche in "einfache" ( die nichts,anderes als eine Fleischwurst/ Lyoner ist) ubd eben die "Hausmacher" in ihren Variationen und die die Ehre eines jeden Metzgers in Franken ausmacht. ManfredV (Diskussion) 19:30, 15. Aug. 2022 (CEST)
Es reicht langsam. Imner noch keine Anwort oder Belege aus qualifizierter Quelle? Es gibt keine "Nürnberger" Stadtwurst außer aus vermutlich außerfränkischen Quellen. Es gibt einfache und hausmacher Stadtwurst als fränkische Wurstspezialität. Hunderte fränkische Metzger und Hunderttausende Konsumenten wissen was das ist. --ManfredV (Diskussion) 20:37, 20. Jul. 2023 (CEST)