Diskussion:Graupen

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Größenangaben

Größenangaben in mm wären hilfreich. Findet jemand hierzu Zahlen? Man könnte daran zum Beispiel sehen, dass die feinsten Graupen immer noch größer sind als der grobste Grieß (1 mm). --Neitram ✉ 13:02, 16. Mai 2019 (CEST)

Ich hab mal Mathilde Erhardt von 1904 rausgesucht. Da war die Unterteilung nach Getreidesorten, somit nicht von der Größe abhängig. Grieß = grobkörnig gemahlener Weizen oder Reis, Grütze ist grob geschroteter Hafer, Buchweizen oder Gerste, Graupen sind von den Hülsen befreite Weizen oder Haferkörner, die in verschiedene Grade zerkleinert, und dann abgerundet sind. Es kommt also auf die Bearbeitungsmethode an, die den Unterschied macht, nicht der Vergleich der Ergebnisse. Ist aber eher eine Frage der Lebensmitteltechnologie als der Warenkunde, nur das Mahlen und Schleifen verschiedene Verfahren sind, muss man voraussetzen können.Oliver S.Y. (Diskussion) 10:54, 17. Mai 2019 (CEST)

Auch das IREKS 1966 unterschied Weizengrieß von Gerstengraupen. Es wird die Erläuterung gegeben, daß Grieß bei den ersten Passagen eines mehrstufigen Mahlverfahrens entsteht, keine exakte Angabe zur Größe.Oliver S.Y. (Diskussion) 11:02, 17. Mai 2019 (CEST)

Hartweizen und Weichweizen

Sind Weizengraupen aus Hartweizen oder Weichweizen, oder ist beides verbreitet? --Neitram ✉ 13:06, 16. Mai 2019 (CEST)

Leptinresistenz

Graupen sind nicht schlechter für die Leptinresistenz als alle anderen Getreideprodukte auch. Ich habe den Link(1) gecheckt, Graupen werden nicht erwähnt. Der Artikel handelt allgemein von den Nachteilen moderner Ernährung (Zucker, raffinierte Öle und Fette, Mehl; zuwenig Gemüse...). Oder falls doch, Link(1) gibt das jedenfalls nicht her. --2A02:2454:8D60:7400:A401:D1C2:B6B:B15D 12:56, 15. Okt. 2023 (CEST)