Mintschew ist der Familienname folgender Personen:
- Boschidar Mintschew (* 1946), bulgarischer Eishockeyspieler
- Dijan Mintschew (* 1983), bulgarischer Gewichtheber
- Georgi Mintschew (Fußballspieler, 1954) (* 1954), bulgarischer Fußballspieler
- Georgi Mintschew (Fußballspieler, 1995) (* 1995), bulgarischer Fußballspieler
- Iwan Mintschew (* 1991), bulgarischer Fußballspieler
- Martin Mintschew (* 2001), bulgarischer Fußballspieler
- Minko Mintschew (1925–1996), bulgarischer Fußballspieler
- Natscho Mintschew (* 1956), bulgarischer Ruderer
- Nikifor Mintschew (* 1950), bulgarischer Radrennfahrer
- Sewdalin Mintschew (* 1974), bulgarischer Gewichtheber
- Tenjo Mintschew (* 1954), bulgarischer Fußballspieler
