Ihering, auch Jhering geschrieben, ist der Familienname folgender Personen:
- Caspar Rudolph Jhering (1740–1809), „Advocatus Fisci“ bei der ostfriesischen Regierung in Aurich
- Conrad Viglius Jhering, 1661/1662 Bürgermeister der Stadt Aurich
- David Jhering, zwischen 1573 und 1601 diverse Male Bürgermeister der Stadt Plauen
- Georg Albrecht Jhering (1779–1825), ostfriesischer Jurist
- Herbert Ihering (1888–1977), deutscher Journalist und Kritiker
- Hermann von Ihering (1850–1930), deutscher Zoologe und Direktor des Museu Paulista in São Paulo, Brasilien
- Joachim Jhering (1580–1657), lutherischer Bischof von Estland
- Rodolpho von Ihering (1883–1939), brasilianischer Fischkundler
- Rudolf von Jhering (1818–1892), deutscher Jurist
- Sebastian Eberhard Jhering (1700–1759), preußischer Regierungsdirektor in Ostfriesland
