Dollfuss oder Dollfuß ist der Familienname folgender Personen:
- Alwine Dollfuß (geb. Glienke, 1897–1973), Ehefrau von Engelbert Dollfuß
- Engelbert Dollfuß (1892–1934), österreichischer Politiker, Bundeskanzler, Begründer des austrofaschistischen Ständestaats
- Guy Dollfuss (1901–1977), französischer Autorennfahrer
- Johann Caspar Dollfuss († nach 1789), Apotheker und Chemiker
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