Dembinski oder Dembiński ist der Familienname folgender Personen:
- Bronisław Dembiński (1858–1939), österreichisch-polnischer Politiker
- Henryk Dembiński (1791–1864), polnischer General
- Jacek Dembiński (* 1969), polnischer Fußballspieler
- Paul Dembinski (* 1955), Schweizer Ökonom
- Uli Dembinski (* 1959), deutscher Kunstflugpilot
