„In Silber von blauem Wellenbalken schräggeteilt, oben eine belaubte grüne Weintraube, unten eine grüne Scheibe, bestreut mit einer silbernen Scheibe, drei silbernen Bögen und silbernen Punkten.“

Die Wappensymbolik gründet sich auf den Namen „Unstruttal“ und beinhaltet einen blauen Wellenbalken als Bezug auf die Unstrut. Da der Weinanbau und die damit verbundene Industrie ein wesentliches Merkmal der Region um Freyburg war und ist, wurde weiterhin in das Wappen eine belaubte Weintraube aufgenommen. In Anlehnung an den bedeutendsten archäologischen Bodenfund der Gegenwart ist zudem die Himmelsscheibe von Nebra stilisiert einbezogen. Um nicht gegen geltendes Urheberrecht zu verstoßen, ist die Himmelsscheibe künstlerisch abstrahiert und farblich verfremdet dargestellt und wird in der Blasonierung auch nur als „Scheibe“ benannt.