Weißbier, auch weißes Bier oder einfach nur Weiße, im Handel oft auch in der Schreibung Weissbier anzutreffen[1], ist eine Biersorte, die sich ursprünglich nur auf die Abgrenzung zu Braunbier, Rotbier und Schwarzbier bezog. Die Bezeichnung weiß ist der sprachlich/sprachspielerische Hinweis auf das verwendete Getreide Weizen (wie bei Weizenbier). Die Stammwürze beträgt zwischen 11 und 13 °P (Grad Plato). Während in Süddeutschland Weißbier meist mit Weizenbier gleichgesetzt wurde, werden andererorts auch obergärige Gerstenbiere als Weißbier bezeichnet.[2]

Etikett der Kaiser-Wilhelm-Brauerei aus der Zeit vor dem Ersten Weltkrieg
Ein Glas Weißbier der Münchner Augustiner-Bräu

Daneben gibt es Weißbier in den Varianten hell, dunkel, „leicht“ und alkoholfrei.[3]

Literatur

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Commons: Weißbier – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Weißbier – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

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  1. So etwa bei den traditionellen bayerischen Biermarken Franziskaner, Augustiner und König Ludwig.
  2. Bier und Brauhaus, Ausgabe 35, S. 45
  3. König Ludwig Weißbier, abgerufen am 11. November 2022