Torta del Casar

Torta del Casar is a Spanish sheep cheese. It comes from the Autonomous Region of Extremadura and is named after the place of origin Casar de Cáceres. Its manufacture is protected by the Designation of Origin (D.O.) Torta del Casar.

Torta del Casar ist ein spanischer Schafskäse. Er stammt aus der Autonomen Region Extremadura und ist nach dem Herkunftsort Casar de Cáceres benannt. Seine Herstellung wird über die Herkunftsbezeichnung (D.O.) Torta del Casar geschützt.

Torta del Casar

Der Käse wird ausschließlich aus Rohmilch von Merino- und Entrefino-Schafen hergestellt, die nicht mit Lab, sondern mit einem Aufguss von Blütenteilen der Wildform der Gemüseartischocke (Cynara cardunculus) zur Gerinnung gebracht wird. Im Inneren ist der Käse weich bis flüssig und von sehr intensivem Geschmack. In eine Torta del Casar schneidet man zum Verzehr eine Öffnung in die sehr harte Schale und schöpft den Inhalt mit einem Löffel aus.

Torta del Casar wird unter anderem als Beilage zu Schweinefleisch-Gerichten serviert.

WeblinksBearbeiten

Commons: Torta del Casar – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien