Thomas Martin (Koch)

deutscher Koch

Thomas Martin (* 16. Oktober 1966 in Mannheim) ist ein deutscher Koch.

WerdegangBearbeiten

Nach der Ausbildung wechselte Martin 1988 zur Burg Windeck bei Peter Wehlauer in Bühl und 1990 zu Lothar Eiermanns Friedrichsruhe in Zweiflingen. 1991 ging er nach München zu Eckart Witzigmann in dessen Aubergine. 1994 folgte Zur Traube bei Dieter L. Kaufmann in Grevenbroich.

Seit 1997 ist Martin Küchenchef im Jacobs Restaurant im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg, wo er seit Jahren mit einem Michelin-Stern und 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet wird. 2011 erhielt er erstmals zwei Michelin-Sterne. Der Schlemmer Atlas bewertete ihn 2012 mit der Bestnote von 5 Kochlöffeln und zählte ihn damit zu den „Spitzenköchen des Jahres“.[1]

Zudem ist er Küchendirektor des Restaurants Louis by Thomas Martin nahe der Elbphilharmonie.[2]

AuszeichnungenBearbeiten

WeblinksBearbeiten

EinzelnachweiseBearbeiten

  1. Schlemmer Atlas Spitzenköche des Jahres
  2. louisrestaurant.de: Impressum
  3. restaurant-ranglisten.de: Thomas Martin