Hauptmenü öffnen

Störtebeker Braumanufaktur

Brauerei in Stralsund
Störtebeker Braumanufaktur GmbH

Logo
Rechtsform GmbH
Gründung 1827
Sitz Stralsund, Deutschland
Leitung Jürgen Nordmann, Jürgen Neuhaus, Henning Meyer
Mitarbeiterzahl 145 (Jahresdurchschnitt 2013)[1]
Umsatz 11,40 Mio. €[1]
Branche Brauerei
Website www.stoertebeker.com

Stralsunder Brauerei mit Gasthaus „Alter Fritz“

Die Störtebeker Braumanufaktur GmbH ist eine seit 1827 bestehende mittelständische Brauerei in Stralsund. Bis zum Jahresende 2011 firmierte die Brauerei unter dem Namen Stralsunder Brauerei GmbH. Hauptprodukt sind verschiedene Biersorten der Marken „Störtebeker“ und „Stralsunder“. Die Brauerei ist Mitglied im Zusammenschluss Die Freien Brauer. 2016 wurden 180.000 Hektoliter Bier abgefüllt und verkauft.

Inhaltsverzeichnis

GeschichteBearbeiten

1827 wurde die Stralsunder Vereinsbrauerei gegründet und war Hoflieferant der Ostseebäder. Aufgrund steigender Nachfrage entstand damals ein Neubau an der Greifswalder Chaussee, der mit modernster Technik ausgestattet war, beispielsweise einer der ersten Linde-Kältemaschinen.

 
Sudhaus der Stralsunder Brauerei

In den Nachkriegsjahren nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Betrieb fortgeführt, und in den 1950er Jahren als Volkseigener Betrieb (VEB) eingerichtet. Veraltete Technik und die schlechte Versorgungslage mit hochwertigen Rohstoffen brachten einen Rückgang der Qualität und so erlebte die Brauerei einen qualitativen und, nach der politischen Wende, auch wirtschaftlichen Niedergang.

1991 wurde die Brauerei durch die Unternehmensgruppe Nordmann aus Wildeshausen für den Kaufpreis von einer Million DM übernommen.[2] In der Folge wurde die Braustätte um eine Gastronomie – das „Braugasthaus Alter Fritz“ – erweitert. Die Brauerei brachte 2005 ein aus Finnland stammendes Regalsystem auf Rollen als eigenes Lizenzprodukt auf den deutschen Markt, das die Produkte im rollbaren Sechserträger präsentiert. Ebenfalls 2005 wurde die Produktionsanlage erweitert. Die Familie Nordmann verlagerte 2006 ihren Getränkehandel auf ein Gewerbegrundstück an der Rostocker Chaussee. 2010 wurde die Unternehmensgruppe zwischen den Nordmann-Brüdern aufgeteilt. Seitdem ist die Stralsunder-Brauerei zusammen mit der zusammenhängenden Systemgastronomie ein Teil der Kontor N Vermögensverwaltungs GmbH unter Leitung von Jürgen Nordmann.[3] Im Mai 2010 wurden zwei weitere Gärtanks mit einem Gesamtfassungsvermögen von 120.000 Litern zur Produktion des „Störtebeker Bernstein-Weizen“ installiert.

 
Event-Center „Die Alte Brauerei“
 
Störtebeker auf der 14. Kölner Bierbörse (2012)

Seit Juli 2012 ist die Brauerei Mitglied der Freien Brauer,[4] einem Zusammenschluss von mittelständischen Privatbrauereien die sich das Ziel gesetzt haben, die Biervielfalt und Bierkultur zu erhalten. 2014 wurde das ehemalige Trafohaus auf dem Gelände der Braumanufaktur abgerissen und damit Platz geschaffen für neue Gär- und Lagertanks.[5] Im April 2015 wurden zwölf knapp 14 Meter hohe Stahltanks der Firma Ziemann aus Bürgstadt im neuen Gärkeller aufgestellt[6]. Im Juli 2016 wurden acht je 16 Meter hohe Malzsilos aus Stahlblech installiert[7] und im September 2016 vier je 14 Meter hohe und 11,7 Tonnen schwere Gär- und Lagertanks mit einem Fassungsvermögen von 1100 Hektolitern eingesetzt[8]. Ergänzt wurde der Ausbau im Dezember 2016 durch eine zusätzliche Maischepfanne, einen Läuterbottich und ein Würzevorlaufgefäß[9].

Die Braumanufaktur betreibt seit Oktober 2016 auch die Gastronomieeinrichtungen in der Hamburger Elbphilharmonie;[10] die Ausschankrechte hatte sich die Brauerei schon vor der Grundsteinlegung gesichert.[11]

Im Juli 2017 wurden zu den bisher sieben vorhandenen Drucktanks noch drei weitere (ein 390 hl großer und zwei je 300 hl fassende) installiert.[12]

Wirtschaftliche EntwicklungBearbeiten

Der Absatz, zu DDR-Zeiten noch bei 100.000 Hektolitern pro Jahr, ging bis 1995 auf 10.000 Hektoliter zurück. Ab 1998 wurde wieder Flaschenbier abgefüllt[13]. Der Absatz lag 2005 bei 88.000 Hektolitern, bei 65.000 Hektolitern im Jahr 2008 und bei 70.000 Hektoliter 2009.[14] 2015 lag der Absatz bei 140.000 Hektolitern.[15] 2016 wurden 180.000 Hektoliter Störtebeker Getränke abgefüllt und verkauft.[16] Im Jahr 2018 wurden 248.000 Hektoliter Bier verkauft.[17]

GetränkeBearbeiten

BiereBearbeiten

  • Stoertebeker Bernstein-Weizen Alkoholfrei[18], Weizenbier,
    – 12,8 % Stammwürze, <0,5 % vol
  • Stoertebeker Bernstein-Weizen Bio[19], Weizenbier,
    – 12,9 % Stammwürze, 5,3 % vol, seit 2002
  • Stoertebeker Frei-Bier, naturbelassenes, alkoholfreies Bier nach Pilsener Brauart,[20]
    – 13,0 % Stammwürze, <0,5 % vol
  • Stoertebeker GlühBierPunsch[21], Brauspezialität für den Winter,
    – 16,5 % Stammwürze, 5,0 % vol
  • Stoertebeker Schwarz-Bier[22], Schwarzbier,
    – 12,5 % Stammwürze, 5,0 % vol
  • Stoertebeker Pilsener-Bier[23], Pilsner Bier,
    – 11,3 % Stammwürze, 4,9 % vol
  • Stoertebeker Übersee-Pils[24], Pilsner Bier, – 12,5 % Stammwürze, 5,2 % vol, seit 14. Februar 2019
  • Stoertebeker Keller-Bier 1402[25], Zwickelbier,
    – 11,1 % Stammwürze, 4,8 % vol
  • Stoertebeker Hanse-Porter[26], Porter,
    – 12,5 % Stammwürze, 4,0 % vol
  • Stoertebeker Atlantik-Ale[27], Ale
    – 11,4 % Stammwürze, 5,1 % vol, seit 26. März 2012
  • Stoertebeker Atlantik-Ale Alkoholfrei[28][29], Ale
    – 11,7 % Stammwürze, <0,5 % vol, seit 7. August 2018
  • Stoertebeker Stark-Bier[30], Starkbier,
    – 16,9 % Stammwürze, 7,5 % vol
  • Stoertebeker Roggen-Weizen[31], Weizenbier,
    – 12,9 % Stammwürze, 5,4 % vol
  • Stoertebeker Arktik-Ale[32], Ale, seit 9. Dezember 2016
  • Stoertebeker Scotch-Ale[33], Ale/Rauchbier,
    – 20,5 % Stammwürze, 9,0 % vol
  • Stoertebeker Baltik-Lager[34], Lagerbier,
    – 13,2 % Stammwürze, 5,5 % vol, seit 15. Februar 2016
  • Stoertebeker Polar-Weizen[35], Weizenbier,
    – 9,5 % vol, seit 9. Dezember 2016
  • Stoertebeker Nordik-Porter[36], Porter,
    – 9,1 % vol, seit 9. Dezember 2016
  • Stoertebeker Eis-Lager[37], Lagerbier,
    – 9,8 % vol, seit 9. Dezember 2016
  • Stoertebeker Choco-Porter, Porter,
    – 16,3 % Stammwürze, 5,8 % vol
  • Stralsunder Pils[38], Pilsener Bier,
    – 11,3 % Stammwürze, 4,9 % vol


 
Segelglas als Identitätsmerkmal der Biermarke Störtebeker

((Fortsetzung Biere))

  • Stralsunder Lager[39], Lagerbier,
    – 10,9 % Stammwürze, 4,7 % vol
  • Stralsunder Traditionsbock[40], Bockbier,
    – 16,3 % Stammwürze, 6,5 % vol
  • Stralsunder Frühlingsbock[41], Bockbier
    – 16,3 % Stammwürze, 6,5 % vol

BiermischgetränkeBearbeiten

  • Strand-Räuber Bio Quitte
    – 2,3 % vol
  • Strand-Räuber Bio Quitte alkoholfrei
  • Strand-Räuber Bio Kirsche
    – 2,0 % vol
  • Strand-Räuber Bio Zitrone
    – 2,0 % vol
  • Strand-Räuber Bio Zitrone alkoholfrei
  • Strand-Räuber Bio Sanddorn
    – 2,1 % vol

Sonstige GetränkeBearbeiten

Das Wasser aus der eigenen Mineralquelle bildet die Basis für zahlreiche Erfrischungsgetränke aus dem Stralsunder Mineralbrunnen. Das Markenlabel SPQ (StralsunderParkQuelle) steht für verschiedene Bittergetränke.

Stralsunder MineralbrunnenBearbeiten

  • Natürliches Mineralwasser (still, medium, klassisch)
  • BIO-Apfelschorle
  • Isotonischer Sportiv-Drink
  • ACE-Drink
  • Limonade
  • Orange-Mangolimonade
  • Störtebeker Fass-Brause Sanddorn

SPQBearbeiten

  • Bitter Lemon
  • Ginger Ale
  • Tonic Water

BiosBearbeiten

Unter dem Namen Bios wurden von 2008 bis 2014 alkoholfreie Bio-Limonaden produziert.

AuszeichnungenBearbeiten

WettbewerbsteilnahmenBearbeiten

Die Brauerei stellte ihre Produkte wiederholt bei diversen Wettbewerben vor. Dabei gewann sie Preise der Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft, beim World Beer Award, beim World Beer Cup, beim European Beer Star und beim Craft Beer Award.

Außerdem nahmen mehrfach Mitarbeiter der Braumanufaktur erfolgreich an der Weltmeisterschaft der Biersommeliers teil.[42]

BundesehrenpreisBearbeiten

Den vom Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ausgelobten ‚Bundesehrenpreis‘ für die besten Gesamtleistungen in der Qualitätsprüfung für Bier der Deutschen Lebensmittelgesellschaft (DLG) erhielt die Stralsunder Brauerei ab dem 2008 zehn Mal in Folge[43].

Aus Protest gegen die am 4. Mai 2009 durch die Bundesagrarministerin Ilse Aigner genehmigten Freilandversuche mit gentechnisch veränderter Gerste in Mecklenburg-Vorpommern gab Geschäftsführer Markus Berberich den 14 Tage zuvor erhaltenen Bundesehrenpreis am 6. Mai 2009 zurück.[44]

VeranstaltungenBearbeiten

 
Stralsunder Brauerei-Hoffest

Die Stralsunder Brauerei war von 2002 bis 2005 mit dem Bier der Gerechten Sponsor der Störtebeker-Festspiele in Ralswiek auf Rügen.

Bis 2006 und 2009 lud die Brauerei jeweils im Sommer zum Stralsunder Brauereihoffest ein. Hierbei traten nationale und internationale Musiker auf dem Brauereigelände an der Greifswalder Chaussee vor bis zu 15.000 Zuschauern auf. Auf dem Gelände der Brauerei finden zudem Public Viewings von sportlichen Großereignissen (Brauerei-Arena) und Brauereiparties statt.

Soziales EngagementBearbeiten

Mit der Markteinführung von Störtebeker Atlantik-Ale Alkoholfrei startete die Störtebeker Braumanufaktur eine Kooperation mit der Deutschen Gesellschaft zur Rettung Schiffbrüchiger (DGzRS). Pro verkaufter Kiste alkoholfreien Bieres wird Geld an die DGzRS gespendet. „Im Zeitraum von August bis Oktober 2018 [werden] 0,25 € pro verkaufter Kiste an die Seenotretter [gespendet].“[45] Auf diese Weise soll die Arbeit der Seenotretter unterstützt werden.

WeblinksBearbeiten

EinzelnachweiseBearbeiten

  1. a b Suche im elektronischen Bundesanzeiger Störtebeker Braumanufaktur: Jahresabschluss zum 31. Dezember 2013
  2. „Das Bier war eine rechte Plörre“, Süddeutsche Zeitung, 28. August 2015, abgerufen am 21. Januar 2017
  3. nordmann.de
  4. „Störtebeker Braumanufaktur im Verbund der Freien Brauer aufgenommen“, Pressemitteilung vom 15. Juli 2012, abgerufen am 21. Januar 2017
  5. „Erfolgreicher Baustart: Braumanufaktur investiert in neue Produktionsanlagen“, Pressemitteilung vom 27. November 2014, abgerufen am 21. Januar 2017
  6. „https://www.stoertebeker.com/de_de/stoertebeker-braumanufaktur-installiert-neue-gaer--und-lagertanks/“, Pressemitteilung vom 24. April 2015, abgerufen am 21. Januar 2017
  7. „Rohstoff-Vielfalt braucht Platz: Braumanufaktur bekommt neue Malzsilos“, Pressemitteilung vom 18. Juli 2016, abgerufen am 21. Januar 2017
  8. „Neue Tanks und Technik für die Störtebeker Sortenvielfalt“, Pressemitteilung vom 2. September 2016, abgerufen am 21. Januar 2017
  9. „Sudhaus wächst: Braumanufaktur investiert in Qualität“, Pressemitteilung vom 7. Dezember 2016
  10. „Störtebeker erobert die Elbphilharmonie Hamburg“, Pressemitteilung auf www.stoertebeker.com, 3. November 2016
  11. „Das Bier der Elbphilharmonie ist schon mal geklärt“, www.welt.de, 3. Januar 2016, abgerufen am 21. Januar 2017
  12. Tonnenschwere Lieferung – 3 neue Drucktanks für die Braumanufaktur, Pressemitteilung vom 21. Juli 2017, abgerufen am 29. Juli 2017.
  13. Das Bier war eine rechte Plörre, Süddeutsche Zeitung, 28. August 2015, abgerufen am 21. Januar 2017
  14. Wie ostdeutsche Mittelständler der Krise trotzen, www.wiwo.de, abgerufen am 21. Januar 2017.
  15. Stralsund: Störtebeker braut mehr Bier, auf www.ndr.de, abgerufen am 15. Januar 2017.
  16. Erfolgreiches Geschäftsjahr 2016: Störtebeker investiert weiter in Qualität, Pressemitteilung vom 11. Januar 2017, abgerufen am 21. Januar 2017.
  17. Bernsteinweizen vom Sund schlägt Bayernbier. Abgerufen am 28. Dezember 2018.
  18. Bernstein-Weizen Alkoholfrei. Eine erfrischend-fruchtige Brauspezialität.
  19. Bernstein-Weizen Bio. Eine fruchtig-spritzige Brauspezialität.
  20. Frei-Bier Eine erfrischend-herbe Brauspezialität.
  21. Glüh-Bier. Eine wärmend-fruchtige Brauspezialität.
  22. Schwarz-Bier. Eine samtweich-röstige Brauspezialität.
  23. Pilsener-Bier. Eine gehaltvoll-herbe Brauspezialität.
  24. Übersee-Pils. Eine hopfig-herbe Brauspezialität.
  25. Keller-Bier 1402. Eine feinherb-weiche Brauspezialität.
  26. https://www.stoertebeker.com/de_de/hanse-porter/
  27. Atlantik-Ale. Eine stürmisch-frisch-herbe Brauspezialität.
  28. Atlantik-Ale Alkoholfrei: Störtebeker mit einem völlig neuen alkoholfreien Bierstil. Abgerufen am 9. August 2018 (deutsch).
  29. Atlantik-Ale Alkoholfrei: Störtebeker erweitert alkoholfreies Spezialitäten-Sortiment | about-drinks.com. In: about-drinks - Getränke - Drinks - News - Jobs. 8. August 2018 (about-drinks.com [abgerufen am 9. August 2018]).
  30. Stark-Bier. Eine malzig-röstige Brauspezialität.
  31. Roggen-Weizen. Eine gehaltvoll-fruchtige Brauspezialität.
  32. Arktik-Ale
  33. Scotch-Ale. Eine torfig-malzige Brauspezialität.
  34. Baltik-Lager. Eine feinmalzig-milde Brauspezialität.
  35. Polar-Weizen
  36. Nordik-Porter
  37. Eis-Lager
  38. Stralsunder Pils
  39. Stralsunder Lager
  40. Stralsunder Traditionsbock
  41. Stralsunder Frühlingsbock
  42. Ostseezeitung vom 15. Juli 2015
  43. „Beste Brauerei MVs seit einem Jahrzehnt: Braumanufaktur erhält 10. Bundesehrenpreis in Folge“, Pressemitteilung vom 6. Juli 2017, abgerufen am 29. Juli 2017
  44. Protest: Stralsunder Brauerei schickt Bundesehrenpreis zurück an Agrarministerin Aigner, auf www.stralsunder.de, abgerufen am 21. Januar 2018
  45. Atlantik-Ale Alkoholfrei: Störtebeker mit einem völlig neuen alkoholfreien Bierstil. Abgerufen am 9. August 2018 (deutsch).

Koordinaten: 54° 17′ 26″ N, 13° 5′ 41″ O