Pansalz
Pansalz ist ein künstlich hergestelltes Salz, das als Kochsalzersatz verwendet wird. Es soll die gesundheitlichen Nachteile des übermäßigen Verzehrs von Speisesalz verringern. Das betrifft insbesondere den angenommenen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Natriumchlorid und dem Auftreten von Bluthochdruck. Deshalb wird in Pansalz ein Teil des Natriumchlorids durch Kaliumchlorid und Magnesiumsulfat ersetzt. Beide Stoffe sollen die Durchblutung des Herzens fördern und somit blutdrucksenkend wirken. Zusätzlich ist die Aminosäure Lysin enthalten, die den unangenehmen Geschmack von Kalium überdecken soll.
Bestandteile:[1]
- 57 % Natriumchlorid
- 28 % Kaliumchlorid
- 12 % Magnesiumsulfat
- 2 % Lysinhydrochlorid
Geschichte Bearbeiten
Ausgangspunkt war die Forschungsarbeit des finnischen Professors Heikki Karppanen, der den Zusammenhang zwischen dem Mineralstoffgehalt in Böden und dem Herz-Kreislaufsystem der Menschen in Nordkarelien untersuchte. 1977 ersetzte er einen Teil des Natriumchlorids im Kochsalz durch Magnesiumsulfat und Kaliumchlorid. In Zusammenarbeit mit Mildred Seelig (USA) wurde das Kunstsalz weiter entwickelt und zuerst in Finnland und danach in Japan vermarktet.[2]
Weblinks Bearbeiten
- Willkommen bei Pansalz – Informationen über Pansalz
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ http://www.scheid-rusal.ch/pansalz_D/pdf/salzkonsum_bluthochdruck.pdf (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Mai 2019. Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. Seite 45/46
- ↑ H. Karppanen: An antihypertensive salt: crucial role of Mildred Seelig in its development. In: Journal of the American College of Nutrition. Band 13, Nummer 5, Oktober 1994, S. 493–495, PMID 7836629.
