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Liste von Käsesorten aus Frankreich

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Die Liste enthält Käsesorten aus Frankreich.

AOP-Siegel

Liste Bearbeiten

Bezeichnung Region Milch AOP/IGP Typ Bild
Abbaye de Cîteaux Burgund Kuh IGP halbfester Rohmilchkäse mit gewaschener, abgeriebener u. gewachster Rinde.  
Abondance Haute-Savoie Kuh AOP Schnittkäse  
Aisy Cendré Burgund Kuh Weichkäse mit gewaschener Rinde und Ascheschicht  
Arômes au Gène de Marc Kuh / Ziege aromatisierter Weichkäse
Arômes au Vin Blanc Kuh / Ziege aromatisierter Weichkäse
Banon Ziege AOP Weichkäse  
Bargkass Vosges Kuh
Beaufort Savoyen Kuh AOP Schnittkäse, Bergkäse  
Beaumont Rhône-Alpes Kuh
Bleu des Basques Blauschimmelkäse  
Bleu d’Auvergne Auvergne, Pyrenäen, Limousin, Languedoc Kuh AOP Blauschimmelkäse  
Bleu de Bresse Bresse Blauschimmelkäse  
Bleu des Causses Kuh AOP Blauschimmelkäse  
Bleu de Gex Ain & Jura Kuh AOP Blauschimmelkäse  
Bonde de Gâtine
Le Bouca Ziege Schnittkäse
Boulette d’Avesnes Kuh Schnittkäse
Breuil Baskenland Schaf Molkenkäse
Brie de Meaux östliches Pariser Becken Kuh AOP Weichkäse  
Brie de Melun Brie, Aube und Yonne Kuh AOP Weichkäse  
Brillat-Savarin Burgund Kuh IGP Weichkäse  
Brin d’Amour Korsika Schaf AOP Weichkäse  
Brousse du Rove Provence Schaf / Ziege Frischkäse  
Camembert de Normandie Basse-Normandie Kuh AOP Weichkäse  
Cantal Auvergne Kuh AOP Schnittkäse  
Chaource Champagne & Burgund Kuh AOP Weichkäse  
Chablis Chablis Kuh Weichkäse
Chevrotin Haute-Savoie & Savoie[1] Ziege AOP halbfester Schnittkäse
Coeur Gourmand Périgord Ziege Frischkäse
Coeur Poitevin Poitou Ziege Weichkäse
Comté Franche-Comté Kuh AOP Hartkäse  
Confit d’Époisses Burgund & Champagne-Ardenne Kuh Weichkäse
Coulommiers Île-de-France, Champagne-Ardenne Kuh Weichkäse  
Corsu Vecchiu Korsika Schaf
Crottin de Berry à l’Huile d’Olive Ziege
Chavignol Cher, Loiret und Nièvre Ziege AOP Weichkäse  
Le Coutances Normandie Kuh Weichkäse
Delice de Pommard
Emmental de Savoie Savoie, Haute-Savoie und Ain Kuh IGP[2] Schnittkäse  
Emmental français est-central Vosges Kuh IGP[3] Rohmilchkäse
Époisses Burgund & Champagne-Ardenne Kuh AOP Weichkäse  
Feuille du Limousin
Fiore Corsu
Fleur du Maquis
Fromage fort
Fougerus  
Fourme d’Ambert Puy-de-Dôme, Cantal und Loire Kuh AOP Blauschimmelkäse  
Fourme de Montbrison Loire & Puy-de-Dôme[4] Kuh AOP Blauschimmelkäse  
Gaperon Kuh Weichkäse  
Grès des Vosges
Greuilh
Gruyère Rohmilchkäse  
Laguiole Midi-Pyrénées, Auvergne, Languedoc-Roussillon Kuh AOP Halbfester, nicht erhitzter Rohmilchkäse mit natürlichem Schimmel.  
L’Ami du Chambertin  
Langres Kuh AOP Weichkäse  
Livarot Kuh AOP Weichkäse  
Mâconnais Rhône & Saône-et-Loire Ziege[5] AOP
Mamirolle
Margotin de Dordogne
Maroilles Aisne & Nord Kuh AOP  
Mimolette  
Mont des Cats  
Vacherin du Haut-Doubs Kuh AOP Weichkäse  
Morbier Ain, Doubs, Jura und Saône-et-Loire[6] Kuh AOP halbfester Schnittkäse  
Munster Kuh AOP Weichkäse  
Neufchâtel Kuh AOP Weichkäse mit Edelschimmelüberzug  
Ossau-Iraty Béarn & Baskenland Schaf AOP Hartkäse  
Pélardon Ziege AOP Weichkäse  
Petit Quercy
Petit-suisse Normandie
Picandou Dordogne Ziege Frischkäse
Picodon Ardèche, Drôme, Vaucluse und Gard Ziege[7] AOP Weichkäse  
Le Pilota
Le Pitchou
Pont-l’Évêque Kuh AOP Weichkäse  
Port Salut  
Pouligny-Saint-Pierre Indre[8][9] Ziege AOP Weichkäse  
Pourly
Rocamadour Ziege AOP Weichkäse  
Reblochon Kuh AOP halbfester Schnittkäse  
Rigotte de Condrieu Rhône-Alpes Ziege[10] AOP Weichkäse mit Edelschimmelüberzug  
Roquefort Schaf[11] AOP Blauschimmelkäse  
Saint-Félicien de Lamastre  
Saint-Marcellin Drôme, Isère und Savoie[12] Kuh Weichkäse  
Saint Nectaire Cantal & Puy-de-Dôme Kuh AOP halbfester Schnittkäse  
Saint-Pancrace
Salers Kuh AOP Hartkäse  
Sérac  
Soumaintrain  
Le Templais
Tome Alpage de la Vanoise
Tome des Bauges Haute-Savoie & Savoie Kuh[13] AOP Hartkäse  
Tomme des Pyrénées Ariège, Hautes-Pyrénées, Pyrénées atlantiques, Haute-Garonne und Aude Kuh IGP[14]  
Tomme de Savoie Savoie, Haute-Savoie und Ain Kuh IGP[15]  
Tomme au Marc de Raisin
Toucy Burgund (Auxerre) Ziege Rohmilch-Weichkäse[16]
Valençay Cher, Indre, Indre et Loire und Loir et Cher[17] Ziege AOP Weichkäse  
Vieux-boulogne
Le Vigneron Elsass Kuh Weichkäse

Siehe auch Bearbeiten

Literatur Bearbeiten

  • Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
  • Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.

Weblinks Bearbeiten

Commons: Cheese from France – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2014/C 468/02). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 468, 31. Dezember 2014, S. 2–9.
  2. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  3. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  4. ↑ Durchführungsverordnung (EU) Nr. 1245/2013 der Kommission vom 28. November 2013 zur Genehmigung einer geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung (Fourme de Montbrison (g.U.)). In: Amtsblatt der Europäischen Union. L, Nr. 323, 4. Dezember 2013, S. 11–17.
  5. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2009/C 308/13). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 308, 18. Dezember 2009, S. 47–50.
  6. ↑ Durchführungsverordnung (EU) Nr. 1128/2013 der Kommission vom 7. November 2013 zur Genehmigung einer geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung (Morbier (g. U.)). In: Amtsblatt der Europäischen Union. L, Nr. 302, 13. November 2013, S. 7–13.
  7. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2009/C 74/07). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 74, 28. März 2009, S. 74–80.
  8. ↑ eAmbrosia. Abgerufen am 20. Februar 2024.
  9. ↑ Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation (2020/C 193/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 193, 9. Juni 2020, S. 34–48.
  10. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2013/C 130/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 130, 7. Mai 2013, S. 15–19.
  11. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2007/C 298/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 298, 11. Dezember 2007, S. 28–33.
  12. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2012/C 384/16). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 384, 13. Dezember 2012, S. 21–25.
  13. ↑ Veröffentlichung eines Antrags (2006/C 211/05). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 211, 2. September 2006, S. 8–11.
  14. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  15. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  16. ↑ Qu'est-ce que le Toucy ? In: epices-review.fr. 5. Februar 2022, abgerufen am 5. Dezember 2022 (französisch).
  17. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2013/C 296/05). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 296, 12. Oktober 2013, S. 4–10.
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