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Liste der vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants in Finnland

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In der Liste der vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants in Finnland finden sich alle Restaurants, die mit mindestens einem Stern ausgezeichnet wurden. Derzeit (Stand 7. März 2022) sind sieben Restaurants mit einem Stern ausgezeichnet. Alle Restaurants befinden sich in Helsinki.

Übersicht Bearbeiten

Ausgezeichnete Restaurants
f1  Karte mit allen Koordinaten der Restaurants: OSM | WikiMap
Sterne Restaurant Beschreibung Ort Bild
 
Demo Das Restaurant im Bistro-Stil wurde 2003 von Tommi Tuominen und Teemu Aura eröffnet. 2007 erhielt es einen Stern im Guide Michelin, den es seitdem hält. Es serviert eine französisch und anderweitig europäisch inspirierte Küche.[1] Helsinki
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Grön Toni Kostian und Lauri Kähkönen betreiben das Grön, das vorwiegend biologische, lokale und saisonale Zutaten verwendet.[2] 2018 erhielt es im Guide Michelin einen Stern.[3] Helsinki
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Olo Das Restaurant Olo wurde 2006 von Pekka Terävä and Petri Lukkarinen eröffnet. Es serviert nordische Küche. Seit 2011 trägt das Olo einen Stern.[4] Helsinki
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Ora Der ehemalige Chefkoch des Chef & Sommelier, Sasu Laukkonen, betreibt an selber Stelle das Ora. Die Speisen sind finnisch und bestehen aus lokalen Zutaten.[5] Helsinki
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Inari Chefkoch Kim Mikkola serviert im Inari finnische Küche und kombiniert diese mit Elementen der asiatischen Küche. Das Restaurant verfügt über sieben Tische[6] und bekam 2020 zum ersten Mal einen Stern.[7] Helsinki
Finnjävel Salonki Das Finnjävel befindet sich in der Kunsthalle Helsinki, einem Gebäude aus den 1920er-Jahren[8] und besteht aus dem Salonki und dem Sali.[9] 2021 bekam das Finnjävel Salonki einen Michelin-Stern verliehen.[10] Im Salonki werden traditionelle, lokale Gerichte serviert.[11] Der Guide Michelin empfiehlt die Porkkanalaatikko.[12] Helsinki  
Palace Das Palace liegt im 10. Stock des gleichnamigen Hotels. Das Restaurant bekam seinen ersten Michelin-Stern 1987 und war damit das erste finnische Restaurant, das damit ausgezeichnet wurde.[13] 2019 bekam es wiederum einen Stern verliehen. Das Restaurant ist im Besitz des Chefkochs Eero Vottonen und serviert moderne nordische Küche.[14] Helsinki  
Ehemalige ausgezeichnete Restaurants
 
 Ask 2012 gründeten das Ehepaar Linda und Filip Langhoff das Restaurant Ask. Es befindet sich in Kruununhaka in Helsinki. Es serviert vornehmlich Gerichte bestehend aus biologischen und biodynamischen Zutaten.[15] Das Ehepaar hat zuvor bei Chef & Sommelier gearbeitet. Ask erhielt 2014 seinen Michelin-Stern.[16] Im Herbst 2019 schloss das Restaurant. Helsinki
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George 1991 Markus Maulavirta, Maija Silvennoinen und Markus Aremo erkochten den ersten finnischen Stern Helsinki
Luomo Das Luomo wurde 2009 geöffnet. Chefkoch Jouni Toivanen serviert eine "moderne Fusionsküche". Seine Vorbilder sind Heston Blumenthal und Ferran Adrià.[17] Im Jahr darauf erhielt es einen Michelin-Stern, den es bis 2015 halten konnte.[18][19] Helsinki
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Chef & Sommelier Das Restaurant wurde am 15. August 2010 eröffnet und 2017 geschlossen. Sein Chefkoch war Sasu Lakkonen. Lakkonen meint, das beste Gericht sei das bestehend aus Karotten und finnischen Käse gewesen.[20] Er benutzte biologische Zutaten und besonders im Sommer lokale Ware. 2014 erhielt das Restaurant einen Stern.[21] Helsinki
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Siehe auch Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. ↑ http://www.restaurantdemo.fi
  2. ↑ https://www.restaurantgron.com/about/
  3. ↑ Archivierte Kopie (Memento des Originals vom 20. Februar 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/ruoka.ts.fi
  4. ↑ Archivierte Kopie (Memento des Originals vom 24. Februar 2015 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/olo-ravintola.fi
  5. ↑ Chef & Sommelierin tuhkasta nousee ravintola Ora – ja se avaa ovensa tällä viikolla, city.fi, 2. August 2018 (finnisch)
  6. ↑ https://www.restaurantinari.com/
  7. ↑ https://reijosfood.com/tag/inari/
  8. ↑ https://finnjavel.fi/en/design-taidehalli/
  9. ↑ https://finnjavel.fi/en/
  10. ↑ https://reijosfood.com/?s=Finnj%C3%A4vel%09
  11. ↑ https://finnjavel.fi/en/salonki-the-salon/
  12. ↑ https://guide.michelin.com/en/uusimaa/helsinki/restaurant/finnjavel-salonki
  13. ↑ https://palacerestaurant.fi/home
  14. ↑ https://palacerestaurant.fi/team
  15. ↑ http://restaurantask.com/story/?lang=en
  16. ↑ https://finland.fi/life-society/finlands-fine-dining-under-the-stars/
  17. ↑ https://www.theworlds50best.com/discovery/Luomo.html
  18. ↑ http://gamla.hbl.fi/lokalt/2015-01-08/703891/michelin-restaurang-i-helsingfors-stanger
  19. ↑ Archivierte Kopie (Memento des Originals vom 15. März 2018 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.mtv.fi
  20. ↑ https://hautdegamme.net/2017/07/26/sasu-laukkonen-why-i-closed-chef-sommelier/
  21. ↑ https://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/michelin_ravintoloitsija_sasu_laukkonen_pahinta_on_jos_asiakkaamme_rupeavat
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