Josef Mühlmann (Koch)
Josef Mühlmann ist ein österreichischer Küchenchef, dessen Restaurant Gannerhof vom Gault-Millau mit Vier Hauben ausgezeichnet wurde.
Werdegang Bearbeiten
Josef Mühlmann lernte Kochen bei seiner Mutter Monika, die als Pionierin der regionalen Bio-Küche gilt und auch im Gault-Millau aufgeführt wurde. Anschließend holte er sich den „Feinschliff“ in St. Anton am Arlberg, St. Kassian und zuletzt in Bahrain, wo er für Feinkost Käfer tätig war. Im Jahr 2003 übernahm er den Gannerhof in Innervillgraten (Osttirol) von seinem Vater Alois. Der 1719 erbaute Bauernhof beherbergt auch Übernachtungsgäste.
Im April 2022 wurde Mühlmann zum Vizepräsidenten der Gesellschaft der Österreichischen Mühlenfreunde gewählt. Er betreibt eine „Hausmühle“ und einen traditionellen Backofen für Brote.[1]
Mühlmann ist verheiratet und Vater von zwei Kindern.
Auszeichnungen Bearbeiten
- 2021: Vier Hauben im Gault Millau
Publikation Bearbeiten
- Associazione „Culinaria Tirolensis“ (Hrsg.): Culinarium Tyrolensis. Die Küche der Dolomiten. Velatum, Iselsberg-Stronach 2018.
Weblinks Bearbeiten
- Webpräsenz Gannerhof
- Der Gannerhof (Memento vom 21. September 2022 im Internet Archive) auf gaultmillau.com
- Eintrag in den Restaurant-Ranglisten
Belege Bearbeiten
- ↑ In den Vorstand gewählt. Josef Mühlmann ist Vizepräsident der Mühlenfreunde. In: MeinBezirk.at. RegionalMedien Austria AG, 27. April 2022, abgerufen am 27. September 2022.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Mühlmann, Josef |
| KURZBESCHREIBUNG | österreichischer Küchenchef |
| GEBURTSDATUM | 20. Jahrhundert |