Jekaterina Noskowas erste internationale Auftritte erfolgten im März 2016 bei den Junioreneuropameisterschaften, wo sie die Ränge 9 und 6 in Sprint und Verfolgung erreichte. Im Folgewinter startete sie im Juniorcup, fuhr auf der Pokljuka ihren ersten Sieg ein und erreichte drei weitere Podestplatzierungen. Zudem gewann sie bei den Jugendweltmeisterschaften gemeinsam mit Kristina Reszowa und Walerija Wasnezowa die Bronzemedaille im Staffelbewerb. Erfolgreich verlief auch das Saisonende: Zunächst gab die Russin in Otepää ihren Einstand im IBU-Cup, wurde mit der Mixedstaffel Vierte und im Sprint Fünfte, und durfte daraufhin sogar beim Weltcupfinale in Oslo starten, wo Noskowa nach Rang 60 im Sprint auch das Verfolgungsrennen erreichte. Nach einem Winter ohne internationale Starts war die Russin in der Saison 2018/19 permanenter Teil des IBU-Cup-Teams, erreichte aber insgesamt nur drei Top-10-Platzierungen. Deutlich erfolgreicher verliefen ihre Auftritte bei der Winteruniversiade in Krasnojarsk, wo Noskowa drei der vier möglichen Goldmedaillen gewinnen konnte. Auch 2019/20 war sie nur auf nationaler Ebene unterwegs, bevor sie im Januar 2021 in Oberhof einen weiteren Weltcupeinsatz bekam und mit Rang 50 im Sprint ihre bis dato beste Leistung auf dieser Ebene zeigte. Im weiteren Winter startete Noskowa wieder im IBU-Cup und fuhr mit der Staffel in Osrblie ihren ersten Sieg ein. In der Folgesaison lief sie nur im Dezember internationale Wettkämpfe, bestes Ergebnis wurde schlussendlich ein vierter Platz im Massenstart von Sjusjøen. Im Winter 2022/23 startete Noskowa aufgrund des Ausschlusses der russischen Athleten im neu geschaffenen Commonwealth Cup, gewann bei der Etappe in Tjumen das Sprintrennen und erreichte vier weitere Podestplatzierungen, sodass mit 83 Punkten Rückstand auf Siegerin Dsinara Smolskaja Rang vier in der Gesamtwertung resultierte.[1]
Noskowa gehört seit 2018 zu den erfolgreichsten Biathletinnen bei russischen Meisterschaften. Nachdem sie 2018 mit dem Supersprint erstmals einen Meistertitel für sich entscheiden konnte, siegte sie seither (Stand 2023) elf weitere Male, überwiegend davon in Staffelbewerben.
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