Diskussion:Surimi

Wg. Artenliste

Für's Archiv: diese Liste ist 1:1 (was die Arten angeht) aus der en-Wikipedia übernommen, ich habe im Moment passende de-Links hinzugefügt und werde im Artikel einen Zeitstempel setzen.Ayacop 17:26, 4. Mär 2006 (CET)

Surimi-Steak in Japan?

Gibt es eine Quelle für "Auch Steak-Imitate aus Surimi sind in Japan auf dem Markt."? Soweit ich weiß, werden Fleisch- und Fischimitate aus Surimi hauptsächlich außerhalb Asiens vermarktet, während man in Asien meist nur Surimi in Stangenform und Kamaboko verwendet. BlaueKatze 18:44, 24. Jul. 2007 (CEST)

Wollte ich auch gerade fragen. Offenbar ist eine solche Quelle nicht verfügbar. --♗ 01:51, 19. Apr. 2010 (CEST)

Vor etwa 900 Jahren wurde in Japan entdeckt, dass gehackter Fisch, mit Zucker gegart, geliert und dadurch haltbarer wird.

wasn dat fürn satz?

Ein verständlicher. Bitte packe nicht wieder ein sinnverfälschendes „und“ an die falsche Stelle. Danke. Rainer Z ... 23:06, 7. Mär. 2009 (CET)

Kalorien

WWSS1, auch wenn es nicht „wissenschaftlich“ ist: Bei Lebensmitteln sind Kalorien die gültige Währung. Und 80 kCal scheinen etwas untertrieben zu sein. Sämtliche online verfügbaren Kalorientabellen geben Werte so zwischen knapp 100 und 110 an. Ob man überhaupt solche Werte angeben sollte und sogar in der Einleitung, wäre die nächste Frage. Die tatsächliche Spannbreite dürfte noch größer sein, je nach verwendeter Fischsorte und deren Fettgehalt. Rainer Z ... 16:48, 25. Jun. 2011 (CEST)

Nein, bei Lebensmitteln sind Kalorien nicht "die" gültige Währung. Seit 1948(!) ist Joule die offizielle Einheit und seit 1960 die SI-Einheit für Energie und Wärmemenge. Seit 1969(!) ist die Verwendung von Joule in D gesetzlich vorgeschrieben. Die Angabe in Kalorien ist lediglich zusätzlich zulässig. Auch wenn wir dieser Regelung m. W. nicht unterliegen, sollte das an einer Enzyklopädie nicht spurlos vorübergehen. Ich persönlich kann mit einer Kalorienangabe mehr anfangen als mit Joule, das ist wie mit den PS und kW bei Autos. Deshalb befürworte ich die zusätzliche Angabe in kCal, aber Joule als "die" offizielle Einheit sollten schon auch da stehen dürfen, wenn sich jemand die Mühe macht, das einzufügen. --AchimP 17:15, 25. Jun. 2011 (CEST)

Dagegen sage ich ja nix. Aber auch nach Jahrzehnten haben sich Joule in dem Bereich nicht durchgesetzt. WWSS1 hat erst die Kalorien durch Joule ersetzt. Habe ich rückgängig gemacht und den Kalorienwert korrigiert, weil er offenbar etwas zu niedrig war. Jetzt steht beides drin, aber in lebensfremder Reihenfolge und mit einem zu niedrigen Wert.

Wobei ich den ganzen Satz am liebsten streichen würde. Die Wärmemenge von Surimi hängt unmittelbar von der verwendeten Fischart ab, die wiederum nicht festgelegt ist. Von möglichen weiteren Zutaten mal abgesehen. Das ist eben kein standardisiertes Produkt wie Coca Cola. Rainer Z ... 17:38, 25. Jun. 2011 (CEST)

Krebsfleischimitat

Na prima, "Krebsfleischimitat" leitet auf diese Seite weiter, wo in einem Nebensatz erwähnt wird, dass in Europa Surimi für Krebsfleischimitat stehe. Aber was IST Krebsfleischimitat denn nun? --178.5.140.179 22:17, 26. Jun. 2011 (CEST)

Surimi, wenn es denn Krebsfleisch immitiert. Das meiste Surimi tut das auch (durch Aromen und Farbstoffe). Aber es gibt eben auch Surimi, dass Tintenfisch immitiert oder sogar Würstchen. Hierzulande ist letzeres aber unüblich. Rainer Z ... 14:26, 27. Jun. 2011 (CEST)

Seit 1959 spielt Surimi eine Rolle in der Lebensmittelindustrie.

Also nicht 1958 oder 1960? Anders gefragt: gibt es einen Grund für diese exakte Jahresangabe? Falls ja, könnte man ihn nennen und ein Beleg dafür wäre auch ganz gut ...--Jo.Bitari (Diskussion) 11:45, 28. Jul. 2020 (CEST)

nicht direkt vermarktbare Fischarten

Welche sollen das bitte sein? --Mondmotte (Diskussion) 18:18, 7. Apr. 2021 (CEST)

In mehreren anderen Wikipedias steht dass v.a. Alaska-Pollock und ähnliche Fische verwendet werden, und von Krill steht soweit ich das sehe nirgends sonst etwas. Wer das wieder einfügen will soll vorher Quellen bringen. Gruss, --Cú Faoil ^RM-RH 07:26, 12. Dez. 2023 (CET)