Dessert

süße Speise

Mit Dessert (Aussprache:[1] [dɛˈseːɐ̯], [dɛˈsɛːɐ̯], [dɛˈsɛʁt] oder [ˈdɛsɛːr]) bezeichnet man im deutschen Sprachraum den Nachtisch[2] bzw. eine Nachspeise.[3] Es steht traditionell am Ende eines Menüs als Speisenfolge.[4]

Dessertvariationen als Abschluss eines mehr­gängigen Menüs
TK-Dessert als Convenience Food bei der Metro AG

Dessert ist der Französischen Sprache entlehnt, wo es als dessert bzw. desserte verwendet wurde. Abgeleitet wird es vom Begriff desservir als Gegenteil zu servir für „aufwarten“ bzw. „dienen“. Das Dessert ist daher der Gang, der nach dem Abräumen der Tafel verzehrt wurde.[5]

Varianten[6]Bearbeiten

WeblinksBearbeiten

Commons: Dessert – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Dessert – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Wikibooks: Dessert-Rezepte – Lern- und Lehrmaterialien

EinzelnachweiseBearbeiten

  1. Duden | Dessert | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Synonyme, Herkunft. Abgerufen am 8. Februar 2017.
  2. Herings Lexikon der Küche. 23. Auflage. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten 2001, ISBN 3-8057-0470-4.
  3. Brockhaus Kochkunst, 2008, Bibliographisches Institut & F. A. Brockhaus, ISBN 978-3-7653-3281-4.
  4. Hans-Joachim Rose (Bearb.), Ralf Frenzel (Hrsg.): Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri, Wiesbaden 2007, ISBN 978-3-937963-41-9.
  5. Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. 24. Auflage.
  6. Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. 10. Auflage. dtv, München 2006, ISBN 978-3-423-36245-0.