D.O. (Denominación de Origen) ist eine Herkunftsbezeichnung spanischer Produkte wie Käse, Wurst, Schinken oder Gemüse und insbesondere von spanischem Wein. Hier entspricht sie etwa den französischen VDQS oder dem deutschen QbA und erfasst die bekanntesten klassischen Weine Spaniens. Derzeit gibt es 66 D.O.s. Jede D.O. wird zusammen mit der örtlichen Verwaltung und dem I.N.D.O. in Fragen der Qualitätskontrolle wie Erträge und Rebsorten entschieden.
Es gibt die Klassifizierungen:
- D.O.C. (Denominación de Origen Controlada, kontrollierte Ursprungsbezeichnung)
- D.O.P. (Denominación de Origen Protegida, geschützte Ursprungsbezeichnung)
Die Wein-Klassifizierung Denominación de Origen Calificada (D.O.C. oder D.O.Ca.), welche erstmals 1991 in der Rioja eingeführt wurde. Die Produktionsvorschriften dieser „klassifizierten“ Herkunftsbezeichnung legen genau umgrenzte Anbaugebiete, das Rebsortiment, maximale Ertragsmengen etc. fest. Seit 2001 darf auch das Anbaugebiet Priorat die katalanische Herkunftsbezeichnung Denominació de Origen Qualificada (D.O.Q.) tragen.
Als D.O./D.O.C./D.O.Ca. klassifiziert sind in Spanien folgende Weinbauregionen:
- Abona
- Alella
- Alicante
- Almansa
- Arlanza
- Empordà
- El Bierzo
- Binissalem-Mallorca
- Bullas
- Calatayud
- Campo de Borja
- Cariñena
- Cava
- Chacolí de Álava / Arabako Txakolina
- Chacolí de Guetaria / Getariako Txakolina
- Chacolí de Vizcaya / Bizkaiko Txakolina
- Cigales
- Conca de Barberà
- Condado de Huelva
- Costers del Segre
- El Hierro
- Jerez-Xérès-Sherry
- Manzanilla de Sanlúcar
- Jumilla
- La Mancha
- La Palma
- Lanzarote
- Málaga
- Méntrida
- Mondéjar
- Monterrei
- Montilla-Moriles
- Montsant
- Navarra
- Penedès
- Pla de Bages
- Plà i Llevant
- Priorat (D.O.Q.)
- Rías Baixas
- Ribeira Sacra
- Ribeiro
- Ribera del Duero
- Ribera del Guadiana
- La Rioja (D.O.C.)
- Rueda DO
- Somontano
- Taraconte-Acentejo
- Tarragona
- Terra Alta
- Toro
- Uclés
- Utiel-Requena
- Valdeorras
- Valdepeñas
- Valencia
- Valle de Güímar
- Valle de la Orotava
- Vinos de Madrid
- Ycoden-Daute-Isora
- Yecla
Siehe auch den Artikel Weinbau in Spanien.