Benzoate ist die Stoffgruppenbezeichnung für die Salze und die Ester der Benzoesäure.
Salze Bearbeiten
Die Salze bestehen aus Benzoat-Anionen und einem Kation. Beispiele sind Calciumbenzoat, Natriumbenzoat und Kaliumbenzoat, die als Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet werden. Wird ein Benzoat-Salz mit einer Säure behandelt, entsteht wieder Benzoesäure.
Die Salze der Benzoesäure entstehen bei der Neutralisation der freien Säure mit den entsprechenden Laugen oder bei der Hydrolyse von Benzoesäureestern.[1]
Ester Bearbeiten
Die Benzoesäureester erhält man durch Veresterung der Benzoesäure mit Alkoholen. Sie sind meist farblose, fruchtartig riechende Flüssigkeiten, die in der Parfüm- und Aromenindustrie verwendet werden. Einige Benzoesäureester haben krampflösende Eigenschaften und wirken als Expektorans.[2]
Benzoesäureester sind in Wasser schwer, in Alkohol und Ether leicht löslich. Wichtige Vertreter sind Benzoesäuremethylester (Lösungsmittel und Riechstoffzusatz), Benzoesäureethylester und Benzoesäurebenzylester.[1]
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ a b Spektrum Lexikon der Chemie: Benzoate, abgerufen am 10. April 2018.
- ↑ Eintrag zu Benzoate. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 10. Mai 2022.