Benoît Carcenat
französischer Koch
Benoît Carcenat (* 7. Juli 1978 in Les Farges) ist ein französischer Koch, der in der Schweiz kocht.
Werdegang Bearbeiten
Carcenat schloss 1999 die Hotelfachschule in Bordeaux ab.[1] Er wurde von Joël Robuchon in Paris (drei Michelinsterne) in der Gourmetküche ausgebildet, es folgten Stationen bei Thierry Marx und Christian Parra in Frankreich.[2]
2006 wechselte er in die Schweiz zum Hôtel de Ville zu Benoît Violier in Crissier (drei Michelinsterne).[2]
Seit 2021 ist Carcenat Küchenchef im Restaurant La Table du Valrose in Rougemont,[1] das 2022 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[3][4]
Auszeichnungen Bearbeiten
- 2015: Aufnahme als Meilleur Ouvriers de France (Bester Handwerkskünstler Frankreichs)[5]
- 2022: Ein Michelinstern für Restaurant La Table du Valrose in Rougemont[3][4]
- 2022: Koch des Jahres 2023 von Gault-Millau[6]
Weblinks Bearbeiten
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ a b Jean-Claude Galli: Benoît Carcenat rockt in Rougemont. 7. November 2022, abgerufen am 12. November 2022 (Schweizer Hochdeutsch).
- ↑ a b Benoît Carcenat aus Rougemont VD zum Koch des Jahres 2023 gekrönt | Sunshine Radio. Abgerufen am 12. November 2022.
- ↑ a b La Table du Valrose. In: La Table du Valrose. Abgerufen am 12. November 2022.
- ↑ a b La Table du Valrose - Rougemont - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 12. November 2022 (deutsch).
- ↑ Valrose · Gault & Millau Restaurant Vaud · The Chef & his teams. Abgerufen am 12. November 2022 (britisches Englisch).
- ↑ Benoît Carcenat aus Rougemont ist Koch des Jahres. Abgerufen am 12. November 2022.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Carcenat, Benoît |
| KURZBESCHREIBUNG | französischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 7. Juli 1978 |
| GEBURTSORT | Les Farges |