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Belgische Küche

typische regionale Gerichte in Belgien
Typische flämische Mittags­mahlzeit (hier in einem Restaurant in Antwerpen): Stoofvlees mit Pommes frites und Chicorée­salat, dazu belgisches Bier

Belgien ist ein Bundesstaat, bestehend aus drei (Sprach-)Gemeinschaften sowie aus den drei Regionen Wallonie, Brüssel und Flandern. Die Landesteile unterscheiden sich sowohl sprachlich-kulturell als auch landschaftlich, was die Entstehung unterschiedlicher Nationalküchen begünstigt hat.

Inhaltsverzeichnis

Küche FlandernsBearbeiten

Zur Kochtradition in Flandern existiert der Hauptartikel Flämische Küche.

Küche Brüssels und der WallonieBearbeiten

Zur Kochtradition in Brüssel und der Wallonie existiert der Hauptartikel Küche in Brüssel und der Wallonie.

Küche in OstbelgienBearbeiten

Auch in der Deutschsprachigen Gemeinschaft in Ostbelgien hat sich eine regionale Küche mit charakteristischen Speisen und Getränken entwickelt. Hier ist neben dem belgischen Einfluss auch der Einfluss der Deutschen Küche unverkennbar. Ein Beispiel ist die Eupener Bierwurst, die aus regionalem Rind- und Schweinefleisch mit ausgewählten Gewürzen und einem Schuss Eupener Bier hergestellt wird[1]. Die Bierkultur des deutschsprachigen Landesteils wurde als Kulturerbe in das DG-Brauchtumsverzeichnis aufgenommen[2]. Sie ist heute geprägt durch Spezialitäten aus Kleinstbrauereien wie zum Beispiel das obergärige Bier Corvus, das in Elsenborn gebraut und mit Koriander und getrockneten Orangenschalen verfeinert wird.

Siehe auchBearbeiten

WeblinksBearbeiten

  Commons: Belgische Küche – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

EinzelnachweiseBearbeiten

  1. Stadt Eupen: Regionale Spezialitäten (Memento des Originals vom 2. April 2015 im Internet Archive)   Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.eupen.be
  2. DG-Kulturerbe-Portal: Brauchtum, Bierkultur